Transferts

“Transferts” propose de nouveaux usages au tissu en cuisine. Davantage exploité pour ses qualités techniques que sensible, le textile devient ici un outil au service du cuisinier et du mangeur, qui se manifeste par son empreinte sur le produit fini. Deux qualités de tissage différentes composent cette exploration. La première est un tissu d’affinage qui intervient au moment de l’égouttage et du fromage du chèvre frais. En jouant sur la vue et le goût, le fromage se voit attribuer un nouveau répertoire de forme, de couleur et d’arôme. La seconde qualité, à mi-chemin entre la serviette et l'assiette, modifie la perception du produit dégusté grâce à des poches parfumées. L’expérience olfactive complète l’expérience de dégustation. Le parfum fait partie intégrante du menu puisque l’odeur s’accorde avec le goût. Les deux propositions apportent du sens à l’emballage en augmentant le produit fini, l’un est visible pour le fabricant, l’autre pour le chef et le client.